オクラは俺の嫁

こんばんは!

KOICHIオフィシャルブログ 

☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。

本日2回目の投稿は、肉料理レシピ

温泉卵をのせて 芳醇な味わい楽しめる肉豆腐です。

 

甘辛で食べ応えある牛肉は切らずに広げ

豆腐と煮込み  深みある味わい。

しかも とろ~りとした温泉卵で芳醇な味わいになり

たまらない美味しさです。

 

関連記事

 

 

 

【材料(2人分)】

牛肉薄切り(200g) 絹こし豆腐(1丁) たまねぎ(1/2玉) ごぼう(20cm×2)

奴ねぎ(10本程度) 温泉卵(2個) オリーブオイル(小さじ2)

塩(少々) 胡椒(少々) だし昆布(10g) 水(500ml)

酒(大さじ1) みりん(大さじ2) 砂糖(大さじ2) 醤油(大さじ3)

お好みに応じて七味唐辛子(少々) 

*木綿豆腐が崩れにくくいいですが、のどごしのいい絹こしにしています。

*砂糖はコクが出る中ザラ糖を使っています。

 

 

 

 

 

【作り方】

①計量カップまたはボウルに だし昆布(10g)を入れ、水(500ml)を注いで30分浸け、

牛肉は切らずに広げ、酒(大さじ1)をふりかけ30分馴染ませておきます。

 

 

 

②牛肉に酒を馴染ませている間、食材の下ごしらえをします。

ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ取り 笹がきにして

酢水を張ったボウルに3分浸けてアクを取ります。アクが取れたら

軽く水で洗い ザルにあげ 水切りします。

奴ねぎは根元を切り落とし 軽く水で洗い 水切りして小口切りにします。

 

 

③豆腐はキッチンペーパー2枚重ねにして包み お皿にのせ 

電子レンジ500W3分加熱して水切りして 粗熱が取れたら食べやすい大きさに切ります。

たまねぎは縦半分に切り、 根元とヘタを切り落とし 皮をむいて

少し幅広めた くし形に切ります。

みりん(大さじ2) 砂糖(大さじ2) 醤油(大さじ3)の準備をします。

 

 

 

④熱したフライパンにオリーブオイル(小さじ2)を入れ、

弱火にかけ たまねぎを軽く炒めたら、ごぼうを加え 軽く塩と胡椒をふりかけます。

中火にして たまねぎがしんなりするまで炒めます。

 

⑤④の上に牛肉を広げのせ、つけ汁の酒も加えます。

 

 

⑥昆布をのせ 昆布水をひたひたに注ぎます。

昆布水が余ったら 味の調整の際に使うので取っておきます。

やや強火にかけ、沸騰直前にフライパンから昆布を取り出し、

煮立ったら 火を弱めアクを取ります。

 

 

⑦みりん(大さじ2) 砂糖(大さじ2)を加え 1分馴染ませてから

醤油(大さじ3)を加えます。

 

⑧豆腐を加え フタをして12~13分弱めの中火で煮込みます。

 

⑨フタをあけ 砂糖や醤油、塩などで味を調え、

レンゲやスプーンで豆腐に煮汁をかけながら 

弱めの中火で2~3分煮込んで火を止めます。

*味が濃くなった場合は、余った昆布水で整えます。

 

 

 

 

⑩お皿に盛り、中央に窪みをつけ温泉卵を割り

たっぷりのネギを散らし、お好みに応じて七味唐辛子をふって出来上がりです。

 

豆腐は崩れやすいですが、絹こしが舌触りよく正解で

お肉の旨みがしっかり染みて美味!

甘辛の牛肉は、食べ応えあって ほんとに食欲進むおかずです。

ぜひお試しくださいね!

 

 

 

 

汁ものレシピ記事もご覧くだされば 幸いです♪

*タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます!

肉豆腐と一緒にお試しくださいね~♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日も ご覧くださり ありがとうございます♪

 

読者登録してくだされば、

ブログの更新情報がアプリでチェックできますよ!

 

ランキングに参加しています

ポチっと!更新の励みになります♪

 

 

 

 

応援クリック よろしくお願いします。

 

 

 

 

【レシピブログの「みんなの“あったかスープ”」企画に参加中!】

 

よろしければ“いいね&フォロー ”お願いします!

生活第一、オクラ

今日の記録
93kg(2/21)→73.3kg(8/24)→73.3kg

減らないね?
今日も写真で今日のご飯

朝…
青汁、玄米五穀ご飯、納豆、モロヘイヤおひたし、玉ねぎとパプリカの酢の物、キムチ、味噌汁(小松菜、油揚)
昼…
こんにゃく麺の冷し中華(ポークハム、ゆで卵、もやし、レタス、キュウリ、キャベツ、水菜、キムチ)、チアシード入り梅ジュース(炭酸)
夜…
サラダ(レタス、キャベツ、キュウリ、水菜、ゆで卵、ポークハム)、オクラのおひたし、玉ねぎとパプリカの酢の物、大根の梅肉和え、冷奴金山寺みそのせ、小麦ファイバー蒸しパン
抜け毛がひどくなったので目立たないように明るく染めてベリーショートにしてしまうかと本気で思っていたのですがテレビのインタビューを受けていた恰幅の良いおばさんが「髪の毛切ったらアジャコングになっちゃった」と言ってまして…
ベリーショートはやめます